Чеснок Богатырь

Богатырь — озимый крупноплодный чеснок: очень крупная округло-плоская головка массой 75–85 г (отдельные экземпляры до 115 г) и острый ароматный вкус. Стрелкующийся, размножается зубками и бульбочками; зимостойкий, устойчив к болезням и вредителям, включая нематоду. Сажают под зиму в конце сентября — октябре, чтобы зубки укоренились до морозов. Оригинатор — ООО «Премиум Сидс», сорт зарегистрирован в 2015 году. Стрелки надо выламывать, иначе головка мельчает.

История и происхождение

Богатырь — сравнительно молодой отечественный сорт озимого чеснока, крупноплодный премиум-культивар ООО «Премиум Сидс». Сорт зарегистрирован в 2015 году — этот год взят у оригинатора, независимо мы его не проверяли. Название отражает ставку селекции — размер. Сорт создавали ради максимально крупной товарной луковицы при классическом остром вкусе и хорошей зимостойкости.

Из-за узнаваемого имени под ним продают чужой чеснок. Оригинатор выпустил предупреждение «ЛжеБогатырь» и советует брать посадочный материал у проверенных поставщиков. Купили посадочный чеснок — разломайте одну головку, пересчитайте зубки и сверьтесь с признаками из описания оригинатора:

• Настоящий Богатырь: 5–7 зубков, иногда 8–9, зубок 10–20 г; у зубка загнутый носик, в головке он виден как торчащие «плечики»
• Одна из разобранных подделок: головка 50–70 г, 11 и более зубков разного размера, хранится месяц-два (настоящий — до года)

Растение

Богатырь — стрелкующийся озимый сорт. Растение выпускает цветочную стрелку с воздушными луковичками — бульбочками, а головка развивается под землёй из зубков. Оно мощное, хорошо облиственное, с типичной для озимого чеснока розеткой прямостоячих листьев. Двойной способ размножения — зубками и бульбочками — позволяет оздоровить посадочный материал без покупки нового, но быстро не получится. В первый год из бульбочки вырастает однозубка — луковица без деления на зубки. Её сажают осенью, и привычная головка созревает на следующее лето, а иногда на третье. Бульбочки сеют рядами: 3 см между ними, 15 см между рядами, в те же сроки, что и зубки.

Головка

Главная особенность сорта — очень крупная головка округло-плоской формы. Средняя масса 75–85 г, отдельные экземпляры при хорошей агротехнике достигают 115 г. В головке 5–7 крупных зубков, иногда 8–9, масса зубка — 10–20 г. Сухие покровные чешуи белые, сочные чешуи зубков ярко-фиолетовые, при высыхании светло-коричневые.

По массе Богатырь в каталоге не рекордсмен: у Спаса и Любаши головка в среднем крупнее. Зато зубки у него крупные: у Добрыни при 50–60 г в головке 10–12 зубков, то есть около 4–6 г на зубок (расчёт по карточке), у Богатыря — 10–20 г.

Сорт	Головка	Зубков	Лёжкость
Богатырь	75–85 г, отдельные до 115 г	5–7, иногда 8–9	до года по оригинатору, до полугода по ряду источников
Спас	80–100 г	6–7	7–8 месяцев
Любаша	80–120 г	6–7	до 10 месяцев
Добрыня	50–60 г	10–12	5–6 месяцев

Вкус

Вкус острый и насыщенный, с выраженным чесночным ароматом. Мякоть белая, плотная, сочная. Оригинатор называет зубки крупными, хрустящими, ароматными и отмечает повышенное содержание сухого вещества: воды в зубке меньше, мякоти больше. Острота и плотность делают сорт универсальным столовым чесноком: он хорош свежим, как приправа и для заготовок, консервирования, засолки. Если в рецепте чеснок считают зубками, учтите вес: у Богатыря зубок 10–20 г, у мелкозубкового Добрыни около 4–6 г, а крупные зубки проще чистить и резать.

Применение

Назначение универсальное, столовое. Крупная выровненная головка с небольшим числом зубков удобна и на домашней кухне, и в товарном выращивании: покупатель ценит именно крупную луковицу. Лёжкость высокая, но до нового урожая чеснок дотянет только по цифре оригинатора — до года. По ряду источников чеснок держится до полугода, и убранный в июле он закончится около января. Считайте на полгода, остальное — бонус. Чеснок используют так:

• Свежим — в горячие и холодные блюда, соусы, маринады
• В засолке и заготовках — огурцы, томаты, капуста
• Бульбочки — на размножение либо как молодой чеснок

Срок созревания

Богатырь — среднеспелый (среднеранний) сорт: в описаниях встречаются оба названия. Полная спелость наступает примерно через 100 дней после появления всходов, в части описаний — 100–110 суток. Всходы у озимого чеснока идут рано весной, поэтому уборка приходится на середину — вторую половину лета. Простой счёт: всходы в середине апреля плюс 100 дней — конец июля; в календаре карточки уборка стоит на июль. Точный срок определяют по признакам, а не по календарю. На 1–2 контрольных стрелках растрескивается обёртка соцветия, нижние листья желтеют и полегают. Передерживать чеснок в земле нельзя: перезревшая головка распадается на зубки, хуже хранится и теряет товарный вид.

Урожайность

Сорт высокоурожайный: при хорошей агротехнике даёт порядка 2,0–2,5 кг с квадратного метра. Одно из описаний обещает при точной технике до 3,2 кг/м², но это верхний предел. Заявленные 75–85 г и 2,0–2,5 кг/м² при этом плохо сходятся. Схема 25 × 8–10 см даёт 40–50 головок на квадратный метр грядки. Делим 2,0–2,5 кг на 40–50 штук — выходит в среднем около 40–60 г на головку. Значит, 75–85 г — ориентир для лучших головок, а средняя по грядке будет ниже. Нужна именно крупная головка, а не общий вес, — сажайте реже: 10 см в ряду, а не 8.

• Крупные здоровые зубки — крупные головки
• Осенняя посадка с укоренением до морозов
• Почва, подкормки, полив в первой половине лета
• Удаление стрелок (кроме контрольных): силы идут в налив, масса растёт заметно

Посев и посадка

Когда сажать

Как все озимые сорта, Богатырь идёт под зиму: в средней полосе — конец сентября — октябрь, за 2–3 недели до устойчивых морозов. Смысл срока: зубки должны образовать корни, но не тронуться в рост надземной частью — недоукоренившийся хуже зимует, проросший вымерзает. Источники расходятся: в других описаниях Богатыря — 35–40 дней до морозов или «октябрь — ноябрь». Считайте от даты устойчивых морозов в вашем районе. Две-три недели — нижняя граница: при холодной осени корням нужен запас, ближе к 35–40 дням. При тёплой раньше сажать рискованно — зубки пойдут в зелень.

Грядка, схема, мульча

На посадку берут крупные здоровые неповреждённые зубки от лучших головок и сажают донцем вниз. Гряду готовят заранее: перекапывают, вносят перегной и фосфорно-калийные удобрения, без свежего навоза. На квадратный метр уходит 40–50 зубков — это 6–10 головок по 5–7 зубков, столько же придётся отложить из урожая.

• Между рядами — около 25 см
• В ряду — 8–10 см
• Глубина — 5–7 см: на лёгкой почве ближе к 7, на тяжёлой ближе к 5, по крупному зубку глубже

В других описаниях глубина 8–10 см, у части авторов 10–13 см: одни считают слой над верхушкой зубка, другие — до донца. В поздней осени, когда почва начала подмерзать, гряду мульчируют торфом, перегноем или сухими листьями. Слой чаще 3–5 см, для Сибири и Урала советуют 10–15 см. Мульча защищает зубки от вымерзания и держит влагу.

Уход

Весной и летом

Вегетация начинается сразу после схода снега: отсюда раннее дружное развитие и крупная головка к середине лета. Поэтому мульчу частично убирают сразу — почва быстрее прогреется, а всходы не выпреют. Дальше — рыхление междурядий, прополка, умеренный полив в первой половине вегетации, пока нарастает зелень и наливается головка. Подкормки поэтапные: ранней весной (в календаре карточки — апрель) азотные для листьев, в июне фосфорно-калийные для налива луковицы. Полив прекращают за 2–3 недели до уборки, чтобы головка вызрела и лучше хранилась.

Стрелки

У Богатыря стрелки выламывают обязательно: пока стрелка тянется, головка недополучает питание и теряет в массе. Описания дают два ориентира — стрелка выросла на 8–10 см над землёй или её кончик начал закручиваться. Оставьте 1–2 контрольные стрелки: по ним определяют спелость и, при желании, собирают бульбочки.

Просушка и хранение

Убранный чеснок сушат 2–3 недели под навесом в проветриваемом затенённом месте, не обрезая сразу листья и корни. Долго на солнце не держат и не моют: влага вызывает гниль. Когда шейка стала тонкой и сухой, корни подрезают до 1–3 мм, стебель оставляют пеньком 2–5 см. Хранят в сухом проветриваемом месте при +2…+4 °C или в комнатном тепле около +18…+20 °C, влажность воздуха 50–70%. Мягкие и повреждённые головки в закладку не берут, лучшие с крупными зубками откладывают на посадку.

Болезни и устойчивость

Богатырь заявлен как зимостойкий, устойчивый к болезням и вредителям, в том числе к стеблевой нематоде — одному из самых опасных вредителей чеснока. Но «устойчив к болезням» — формула без названий. У соседей расписано подробнее: Любаша устойчива к фузариозу и пероноспорозу, Спас — к нематоде и фузариозу. У Богатыря расшифровки нет, поэтому страхуйтесь:

• Севооборот: чеснок возвращают на прежнее место не раньше чем через 3–4 года и не сажают после лука
• Отбраковка: больные и мягкие зубки перед посадкой выбрасывают, остальные протравливают
• Сухость: умеренный полив, проветривание, прополка и просушка урожая снижают риск фузариоза, пероноспороза и гнилей
• Хранение: нематодная устойчивость от гнилей не спасает — они приходят с недосушенной или повреждённой головкой

Регионы

Богатырь позиционируется как универсальный сорт с широким ареалом — от Северного и Северо-Западного регионов до Дальневосточного. В список входят Центральный, Волго-Вятский, Центрально-Чернозёмный, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Уральский, Западно-Сибирский и Восточно-Сибирский регионы. На практике ареал упирается в срок посадки; по описаниям разных авторов он такой:

• Северо-Запад: середина сентября — начало октября
• Средняя полоса и Подмосковье: конец сентября — середина октября
• Урал и Сибирь: сентябрь, на юге регионов — до начала-середины октября; в суровую зиму решают срок и мульча
• Юг: конец октября — начало ноября, местами до середины ноября; следите за влажностью и не торопитесь с посадкой — в тёплую осень зубки прорастают

Плюсы и минусы

Плюсы

• Очень крупная головка 75–85 г (до 115 г), зубков мало — 5–7 по 10–20 г
• Острый насыщенный вкус, плотная мякоть, урожайность 2,0–2,5 кг/м²
• Зимостойкость, заявленная устойчивость к болезням, вредителям и нематоде
• Высокая лёжкость — до года по оригинатору

Минусы

• Стрелки нужно выламывать вовремя, иначе головка теряет в массе
• Средняя головка по грядке мельче заявленной: расчёт по схеме даёт 40–60 г
• Лёжкость расходится: до года по оригинатору, до полугода по ряду источников
• Бульбочками размножать медленно: головка на второй-третий сезон
• Под этим именем продают подделки — берите у проверенных поставщиков

Что важно запомнить

• 75–85 г — головка (до 115 г), зубков 5–7 по 10–20 г; 11 и больше — повод усомниться в сорте
• ~100 дней от всходов до уборки: всходы в середине апреля — копка в конце июля
• 25 × 8–10 см, глубина 5–7 см — схема; сажать за 2–3 недели до устойчивых морозов, в холодную осень раньше
• 2,0–2,5 кг/м² — урожай; средняя головка при этом около 40–60 г
• До года или до полугода — лёжкость; сушить 2–3 недели, хранить при +2…+4 °C

Частые вопросы

Когда сажать «Богатырь»?
Посадка — конец сентября – октябрь. Эти сроки — ориентир для: универсальный, широкий ареал (от Северного до Дальневосточного). Срок созревания — ~100 дней от всходов.

Сколько ждать урожая у «Богатырь»?
Срок созревания: среднеспелый / среднеранний — ~100 дней от всходов.

Где выращивать «Богатырь»?
открытый грунт.

Для каких регионов подходит «Богатырь»?
универсальный, широкий ареал (от Северного до Дальневосточного).